Traditionalisten wissen, wie man am Stir Up Sunday den Weihnachtspudding zubereitet. Wenn Ihr jedoch noch nie von dem traditionsreichen Brauch gehört habt, bringe ich Euch jetzt auf den neuesten Stand! Es ist keine urtypische schottische Tradition, wird aber von vielen Schotten (und den hier lebenden Engländern) "gefeiert".
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Stir Up Sunday ist ein freudiger Tag, besonders für diejenigen, die gerne organisiert sind, wenn es um Weihnachten geht! Es ist der traditionelle Tag, an dem Ihr Euren Weihnachtspudding zubereiten könnt. Nachfolgend findet Ihr alles, was Ihr wissen müsst, wo/wie es angefangen hat und was Ihr braucht, wenn Ihr auch mitmachen wollt. Während Ihr vielleicht noch keine Lust auf Weihnachtseinkäufe habt - und in diesem Jahr ist sowieso alles anders - wer weiß, ob die Geschäfte überhaupt noch geöffnet sind oder es wieder einen harten Lockdown gibt, so sind die organisierten Sti-Uper bestens organisiert.
Dieses Jahr findet Stir-Up Sunday am 22.November statt.
Der Stir Up Sunday hat seinen Ursprung im viktorianischen Zeitalter und war eine Tradition, bei der Familien zusammenkamen, um ihre Fruchtpuddings vor Weihnachten aufzurühren, zu dampfgaren und zu lagern. Jedes Familienmitglied wechselte sich ab, um allen Zutaten eine gute Mischung zu geben und die erste Aufgabe der festlichen Jahreszeit abzuhaken. Es wird vermutet, dass der Name Stir Up Sunday aus der Eröffnungszeile des Gebetbuches (Book of Common Prayer) stammt, das am Sonntag vor dem Advent in der Kirche gelesen wurde und lautete: „stir up, we beseech thee, O Lord’.“.
Weihnachtspudding kann Wochen im Voraus zubereitet werden, was während der geschäftigen Weihnachtszeit praktisch ist und Stir Up Sunday ist so auch noch eine stressfreie Familienaktivität.
Sobald Ihr Euren Pudding hergestellt habt, lagert Ihr ihn an einem kühlen dunklen Ort. Fügt dem Pudding jede Woche einen Schuss Alkohol zu, um ihn feucht zu halten. Wenn Ihr den Pudding einfrieren möchtet, nehmet Ihr ihn aus der Schüssel, wickelt ihn gut in Frischhaltefolie, und friert ihn dann ein. (Innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.) Das Rezept für Weihnachtspudding ist Hunderte von Jahren alt. Es wird manchmal als Feigenpudding oder Pflaumenpudding bezeichnet und im Laufe der Jahre wurden viele verschiedene Varianten aufgegriffen. Von speziellen Methoden zum Mischen des Puddings bis zum Hinzufügen geheimer Zutaten.
Das traditionelle Rezept geht so:
Eine der schönsten Traditionen bei der Herstellung von Weihnachtspudding ist, dass jeder in der Familie abwechselnd die Zutaten untermischen kann, insbesondere Kinder jeden Alters! Beim Mischen des Puddings sollte sich jeder etwas wünschen. Hierbei wird im Uhrzeigersinn gerührt. Das Rühren von Ost nach West oder im Uhrzeigersinn ist eine Hommage an die Reise der Weisen.
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Einige Leute sagen, dass das Anzünden Ihres Weihnachtspuddings die Passion Christi darstellt. Wenn Ihr einen Pudding anzündet, ist es Tradition, Brandy zu verwenden, aber auch anderer Alkohol funktioniert. Ihr zündet nicht den Pudding an, sondern den Dampf, der beim Aufheizen entsteht. Deshalb bekommt Euer Pudding nach dem Anzünden keinen verbrannten Geschmack!
Es ist immer noch üblich, dass man kleine Silbermünzen in der Puddingmischung verstecken. Traditionell wäre es ein Sixpence gewesen und einige Familien haben eine Münze, die über mehrere Generationen weitergegeben wurde. Es funktioniert wie ein lustiges Spiel, wenn der Pudding am Weihnachtstag endlich serviert wird, da jeder hofft, die Münze in seiner Portion zu finden. Man glaubt, dass es demjenigen, Glück und Reichtum im neuen Jahr bringt.
Wenn Ihr Eurem Pudding Münzen hinzufügen möchtet, sterilisiert die Münzen anständig. Es ist auch wichtig, Euren Gästen mitzuteilen, dass sich eine Münze im Pudding befindet, damit sie darauf achten können! Einige Leute wickeln die Münze (n) in kleine Stücke Alufolie, um sie besser sichtbar zu machen.
Manchmal werden auch andere Schmuckstücke mit ihrer eigenen besonderen Bedeutung im Pudding versteckt. Einen Ring zu finden, bedeutet eine Aussicht auf eine Ehe, während ein Fingerhut bedeuten würde, für das nächste Jahr Single zu sein! Ein Hufeisen steht für Glück und ein Knopf ist für Junggesellen.
Weihnachtspudding wird traditionell aus 13 Zutaten hergestellt, um Jesus und die 12 Apostel zu symbolisieren. Die häufigsten Zutaten sind: Sultaninen, Rosinen, Demerarazucker, Johannisbeeren, Gletscherkirschen, Stout, Semmelbrösel, Sherry, Suet, Mandeln, Orangen- und Zitronenschale, Cognac und gemischte Gewürze. Es gibt jedoch viele Variationen und Ihr könnt das Rezept an Eure Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Das heutige als „Weihnachtspudding“ bekannte Gericht stammt von vielen verschiedenen Rezepten ab. Es begann als eine Art Brei namens Frumenty, der aus Rindfleisch und Hammel mit Rosinen, Johannisbeeren, Pflaumen, Weinen und Gewürzen hergestellt wird. Einige Quellen berichten, dass dies als Fastenmahlzeit zur Vorbereitung auf die Weihnachtsfeierlichkeiten gegessen wurde. Andere verraten, dass es eher zu Beginn einer Mahlzeit als am Ende gegessen wurde, wie unser jetzt sehr geliebter Pudding.
Im Laufe der Jahre wurde der Brei fester und süßer im Geschmack und erst in der viktorianischen Ära etablierte sich ein Pudding, der unserer modernen Version ähnelt.
Neben den Zutaten braucht Ihr nur noch eine Rührschüssel und einen Löffel, ein Puddingbecken, eine Schnur , Folie, Backpapier und eine Pfanne, die groß genug ist, um Euren Pudding bequem zu dampfgaren. Eine Weihnachts-Playlist ist auch eine gute Idee, damit alle lustig und festlich sind!
Wenn Ihr Zeit habt, legt Ihr Eure Früchte über Nacht in Alkohol ein, um den Geschmack aufzunehmen. Whisky, Rum und Brandy sind am beliebtesten, aber Gin würde auch funktionieren. Wenn Ihr eine alkoholfreie Version möchtet, probiert Ihr einen aromatischen Tee wie Early Grey. Ihr könnt auch einen aromatisierten Zuckersirup verwenden. Versucht es mal mit Zitrusschale und Saft für eine subtile Geschmackkombination.
Um den Pudding zu dampfgaren, müsst Ihr Eure Mischung in eine vorbereitete Schüssel geben. Deckt die Schüssel Backpapier und einer doppelten Schicht Folie aus, bevor Ihr sie mit einer Schnur sichert. Gießt genug Wasser bis zur halben Höhe der Schüssel. Bringt das Wasser zumKochen und deckt es mit einem Deckel ab und lasst es 4-5 Stunden köcheln. Füllt regelmäßig Wasser nach.
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